Obor analýza potravin

Charakteristika oboru:

Žáci se naučí provádět a vyhodnocovat kompletní laboratorní analýzy, tj. provádět chemické, mikrobiologické a senzorické analýzy vzorků surovin, pomocných látek a přísad, meziproduktů a hotových potravinářských výrobků s cílem posuzovat jejich kvalitu a zajišťovat výrobu bezpečných potravin, organizovat a plánovat systém kontroly jakosti technologických procesů a potravinářských výrobků, vést předepsanou laboratorní evidenci, osvojit si technologické principy výroby, dbát na dodržování technologických norem, bezpečnostních a hygienických předpisů.

Pro vzdělávání v tomto oboru jsou významné vyučovací předměty (vzdělávací oblasti) základní školy:
Chemie, Přírodopis, Matematika
Učivo uvedených předmětů je důležité pro tento obor a bude na střední škole rozvíjeno a prohlubováno.

Uplatnění absolventa:

Absolventi se mohou uplatnit zejména při výkonu povolání potravinářský technik pro kontrolu jakosti a hygieny potravin v potravinářské výrobě, ale i dalších příbuzných odvětvích jako je zemědělství, ochrana životního prostředí nebo chemický průmysl. Uplatní se zejména jako laboranti v oblasti kontroly jakosti potravin ve firmách a institucích zabývajících se fyzikálněchemickými, chemickými, biologickými a mikrobiologickými rozbory, například v provozních laboratořích různých potravinářských firem, státních laboratořích inspekce jakosti potravin, v soukromých akreditovaných laboratořích, institucích péče a ochrany životního prostředí, stravovacích zařízeních apod. Mohou se uplatnit také v oblasti nákupu, odbytu a prodeje surovin, pomocných látek a potravinářských výrobků, v oblasti marketingu potravin, případně i jako technologové v potravinářském provozu. Absolventi mohou pokračovat ve studiu na vyšších odborných školách nebo vysokých školách, zejména v potravinářských oborech vzdělání, ale i oborech chemických, ekologických a zemědělských.

Školy:

Aktuálně tento obor nabízí 11 škol.

Vyhledat školy, které obor analýza potravin nabízejí...

Zdroj: NPI ČR